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​RECEITAS
​PRATO PRINCIPAL

​“Caracóis” de legumes

Ingredientes:
  • Rolinhos de peru com legumes
  • 6 bifes de peru finos
  • 1 alho francês
  • 100g de cogumelos frescos
  • 2 curgetes
  • 1 pimento
  • Ervas aromáticas e especiarias a gosto (coentros, curcuma, pimenta, gengibre em pó)
  • 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Espargos qb

​Preparação:
  1. Temperar os bifes de frango com pimenta e o sumo de limão e deixar repousar (+/-30 min)
  2. Lavar e cortar o alho francês em rodelas finas, ralar as cenouras, cortar em cubos pequenos a cougette, os cogumelos e o pimento.
  3. Numa panela, colocar os legumes juntamente com a colher de sopa de azeite, ervas aromáticas e especiarias a gosto. E misturar bem. Deixar refogar.
  4. Estender os bifes e sobre cada um bife de peru espalhar e 2 a 3 colheres de sopa dos legumes salteados de modo a que fique uma camada fina de recheio. Enrolar cada bife na forma de caracol, pode utilizar um palito de madeira para segurar a sua forma.
  5. Colocar os bifes de peru recheados com legumes numa travessa e levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até os bifes ficarem cozinhados, mas não demasiado secos.
  6. Acompanhe com espargos assados no forno
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