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​​​​​​​​​RECEITAS
ETAPA 1

Lasanha de Courgette e Salmão

Ingredientes:
  • 4 courgettes grandes
  • 300g de salmão
  • 1 cebola pequena
  • 2 tomates maduros
  • 200g de cogumelos frescos
  • 100g de espinafres
  • 8 azeitonas
  • Coentros qb
  • Pimenta qb
  • Sal qb
  • 2 ovos
  • Azeite qb

Preparação:
  1. Cortar as courgettes em fatias finas e grelhar;
  2. Cozer o salmão em água abundante cerca de 3min e desfiar;
  3. Picar a cebola, partir o tomate aos cubos pequenos, cortar os cogumelos aos cubos;
  4. Numa frigideira antiaderente adicionar: um fio de azeite, a cebola picada, os tomates aos cubos, os cogumelos aos cubinhos e as folhas de espinafres. Temperar com sal, pimenta e coentros. Deixar cozinhar.
  5. Adicionar o salmão desfiado e envolver muito bem;
  6. Bater os 2 ovos e cortar as azeitonas ás rodelas;
  7. Num pirex colocar em camadas alternadas o salmão e os legumes e a courgette;
  8. Por cima adicionar o ovo batido e as rodelas de azeitona;
  9. Levar ao forno.
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