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​RECEITAS
ETAPA 1

​Espetadas coloridas de salmão​

Ingredientes:
  • 400g de lombos salmão
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 3 pimentos (1 verde, 1 amarelo, 1 vermelho)
  • 2 tomates maduros
  • 1 talo de aipo
  • 2 cebolas médias
  • 2 courgettes
  • Sumo de meio limão
  • Pimenta e sal qb
  • 1 alho francês
  • 1 ramo de espinafres

Preparação:
  1. Corte os lombos de salmão aos cubos e tempere com sal e pimenta;
  2. Pique a cebola e o alho.
  3. Misture metade da cebola, metade do algo e uma colher de sobremesa de azeite e sumo de limão e verta em cima do salmão. Envolva muito bem.
  4. Coloque a cebola e alho restante num tacho. Adicione 1 colher de sopa de azeite, a folha de louro, a courgette partida aos cubos, os dois tomates aos cubos e o alho francês ás rodelas.
  5. Deixe refogar. Quando os legumes estiverem moles adicione as folhas de espinafres. Envolva muito bem e retifique os temperos. Deixe cozinhar.
  6. Parta os pimentos aos cubos, mais ou menos do mesmo tamanho que o salmão.
  7. Escorra bem o salmão da marinada. Coloque o salmão num espeto de madeira e vá alternado com o pimento tricolor.
  8. Leve a grelhar de todos os lados.
  9. Sirva as espetadas de salmão com o salteado de legumes. Regue com sumo de limão.