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​​​​​​​​​​​​RECEITAS
ETAPA 1

Escondidinho de Peru

Ingredientes:
  • 500g de Brócolos
  • 500g de couve-flor
  • 1 pimento amarelo
  • 5 claras de ovo
  • Sal qb
  • Pimenta qb
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 300g de carne de peru desfiada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ovo
  • 200g tomate cherry
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Preparação:
  1. Cozer os brócolos e a couve flor. Temperar com um pouco de sal;
  2. Triturar os brócolos, a couve-flor e as claras até obter um puré homogéneo;
  3. Cortar a cebola em meias luas, picar os dentes de alho e aos cubos pequenos partir o pimento;
  4. Numa frigideira antiaderente colocar a um fio de azeite, cebola, o alho e o pimento. E deixar refogar. Acrescentar um pouco de água caso seja necessário;
  5. Na frigideira adicionar a carne de peru desfiada (pode-se cozer previamente ou sobras). Temperar com sal e pimenta;
  6. Bater o ovo, partir o tomate cherry ao meio;
  7. Num tabuleiro de ir ao forno colocar uma camada de puré, seguidamente uma camada de carne e por fim o restante puré. Regar com um fio de azeite;
  8. Por cima da última camada de puré espalhar o ovo batido e dispor a gosto o tomate cherry;
  9. Levar ao forno pré-aquecido por 10-17min.
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