RECEITAS
ETAPA 1
Escondidinho de Peru
Ingredientes:
Preparação:
- 500g de Brócolos
- 500g de couve-flor
- 1 pimento amarelo
- 5 claras de ovo
- Sal qb
- Pimenta qb
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 300g de carne de peru desfiada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 ovo
- 200g tomate cherry
Preparação:
- Cozer os brócolos e a couve flor. Temperar com um pouco de sal;
- Triturar os brócolos, a couve-flor e as claras até obter um puré homogéneo;
- Cortar a cebola em meias luas, picar os dentes de alho e aos cubos pequenos partir o pimento;
- Numa frigideira antiaderente colocar a um fio de azeite, cebola, o alho e o pimento. E deixar refogar. Acrescentar um pouco de água caso seja necessário;
- Na frigideira adicionar a carne de peru desfiada (pode-se cozer previamente ou sobras). Temperar com sal e pimenta;
- Bater o ovo, partir o tomate cherry ao meio;
- Num tabuleiro de ir ao forno colocar uma camada de puré, seguidamente uma camada de carne e por fim o restante puré. Regar com um fio de azeite;
- Por cima da última camada de puré espalhar o ovo batido e dispor a gosto o tomate cherry;
- Levar ao forno pré-aquecido por 10-17min.
