​​​​​​​​​RECEITAS
​PRATO PRINCIPAL

​Molhinhos de Espargos e Salmão

Ingredientes:  
  • 400g de espargos verdes
  • 1 chávena de quinoa
  • 1 cebola roxa
  • Meio pimento vermelho
  • 100g de cogumelos
  • Limão
  • Salsa qb
  • Sal qb
  • Azeite qb
  • Pimenta qb
  • 200g de salmão fumado

Preparação:
  1. Arranjar os espargos. Colocar a cozer cerca de 8 min com um pouco de sal;
  2. Cozer a quinoa. Para cada chávena de quinoa adicione 2 chávenas de água com um pouco de sal;
  3. Num wok coloque a cebola picada, o meio pimento, os cogumelos partidos aos cubos piquenos e temperar com um fio de azeite, sal e pimenta.
  4. Deixe os legumes saltearem e depois adicione a quinoa cozida, raspa de limão e salsa. Retifique os temperos. Envolva muito bem;
  5. Junte os espargos em molhinhos pequenos e rodeie cada molhinho com salmão fumado e tempere com sumo de limão;
  6. Acompanhe os espargos com a quinoa e legumes.