​​​​​​​​RECEITAS
​PRATO PRINCIPAL

​Bowl de Quinoa com camarão

Ingredientes:
  • 200g de miolo de camarão
  • 150g de quinoa cozida
  • 1 courgette
  • ½ pimento vermelho
  • 1 tomate
  • ½ beringela
  • Cogumelos
  • Sal qb
  • Pimenta qb                                                                                                                                                            
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 folhas de hortelã
  • 1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:
  1. Coza a quinoa com um pouco de sal (a quantidade de água deve ser o dobro da quantidade de quinoa);
  2. Partir a courgette ás rodelas finas, a beringela, os cogumelos e o pimento aos cubos pequenos. Laminar finamente o dente de alho;
  3. Numa frigideira antiaderente coloque o fio de azeite e o dente de alho laminado. Adicionar o camarão e 3 folhas de hortelã e deixar saltear um pouco mexendo de vez em quanto;
  4. Juntar ao camarão os legumes (courgette, beringela, cogumelos e o pimento) e deixar saltear. Temperar a gosto.
  5. Partir o tomate aos cubos. E picar a folha de hortelã restante.
  6. Após a quinoa estar cozida envolver muito bem com o camarão e os legumes. Deixar saltear durante 2-3 min. Após desligar o fogão envolva o tomate e a restante hortelã e regue com o sumo de limão.
  7. Sirva em prato fundo.