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​​RECEITAS
ETAPA 1

​​Delícia de pescada em cama de espinafres

​Ingredientes:
  • Lombos/medalhões de pescada
  • Aveia
  • Ovo
  • Espinafres 
  • Amêndoas laminadas
  • Limão
  • Louro
  • Sal
  • Alho
  • Azeite
  • Orégãos
  • Curcuma e pimenta preta
  • Papel vegetal

​Preparação:
  1. Cozinhar a pescada. Reservar para arrefecer 
  2. Temperar com limão
  3. Triturar aveia até obter farinha.
  4. Bater o ovo até obter uma mistura homogénea.
  5. Passar os lombos de pescada um a um pela farinha de aveia, a seguir pelo ovo batido
  6. Dispor num tabuleiro de forno, forrado a papel vegetal.
  7. Temperar com sal, curcuma e pimenta preta 
  8. Levar ao forno pré aquecido a 200º C.
  9. Quando estiverem dourados, retirar.
  10. Entretanto, saltear os espinafres com alho e azeite, mas não os deixe cozinhar muito tempo. O suficiente para ficarem crocantes ainda. 
  11. Empratar o prato com a cama de espinafres, lombo de pescada e polvilhar com amêndoas e orégãos e regar com umas gotas de sumo de limão.