Barquinhos de aipo
Ingredientes (8 porções):
Preparação:
- 4 talos de aipo
- 6 colheres de sopa de requeijão
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cenoura pequena, cortada em cubos
- ½ pimento vermelho, cortado em cubos
- ½ pepino pequeno, cortado em cubos
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Numa tigela, junte o requeijão, os legumes cortados em cubos, o azeite, o sal e a pimenta. Misture tudo muito bem.
- Corte os talos de aipo ao meio, no sentido do comprimento, de modo a formar uns barquinhos.
- Coloque a mistura de requeijão e legumes dentro dos talos de aipo.
- Pode finalizar com ervas aromáticas a gosto.