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Barquinhos de aipo

ETAPA 2

Ingredientes (8 porções):

• 4 talos de aipo
• 6 colheres de sopa de requeijão
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cenoura pequena, cortada em cubos
• ½ pimento vermelho, cortado em cubos
• ½ pepino pequeno, cortado em cubos
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Numa tigela, junte o requeijão, os legumes cortados em cubos, o azeite, o sal e a pimenta. Misture tudo muito bem.
2. Corte os talos de aipo ao meio, no sentido do comprimento, de modo a formar uns barquinhos.
3. Coloque a mistura de requeijão e legumes dentro dos talos de aipo.
4. Pode finalizar com ervas aromáticas a gosto.