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​​RECEITAS
​PRATO PRINCIPAL

​Bowl de quinoa com ovo mexido

​Ingredientes:
  • 150g de quinoa cozida
  • 50g de rúcula
  • 50g de couve roxa
  • 1 ovo + 2 claras
  • 80g de cogumelos frescos
  • Sal qb
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Salsa qb

Preparação:
  1. Começar por cozer a quinoa com um pouco de sal. Recorda-se que para 1 chávena de quinoa se devem acrescentar 2 de água;
  2. Numa frigideira antiaderente colocar o ovo, as duas claras e a salsa e mexer até obter a textura a gosto;
  3. Numa frigideira antiaderente colocar um fio de azeite e os cogumelos. Temperara com sal e deixar saltear;
  4. Lavar a rúcula e partir em tiras pequenas a couve roxa;
  5. Numa taça (ou prato fundo) empratar a gosto: a rúcula, a couve roxa, a quinoa, os cogumelos e o ovo mexido.
  6. Tempere com um fio de azeite.
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