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​Sopa de Inverno

ETAPA 3

Ingredientes:

• 1 courgette com casca
• 1 beringela com casca
• ½ cebola média
• 1 alho francês
• 1 talo de aipo
• 1 molho de acelgas
• Sal, azeite, salsa, curcuma e gengibre ralado q.b.​

Preparação:
Lavar todos os legumes, à exceção das acelgas, picar e colocar na panela. Acrescentar água ao nível dos legumes e temperar. Deixar cozer em lume brando cerca de 30 minutos. Reduzir a puré, adicionar as acelgas previamente lavadas e cortadas e deixar cozer mais 10 minutos. ​

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