​“Empadão” de Salmão

​Ingredientes:
  • 1 cebola média
  • 2 alho francês
  • 200g de salmão
  • 200g de espinafres
  • Sal qb
  • Pimenta qb
  • Azeite qb
  • 2 dentes de alho
  • 600g de couve flor
  • 4 claras
  • 1 ovo

Preparação:
  1. Picar a cebola e o alho. Cortar ás rodelas o alho francês.
  2. Numa panela, colocar um fio de azeite, a cebola picada, os espinafres, as rodelas de alho francês e o salmão. Temperar com sal e pimenta e deixar confecionar até o salmão começar a lascar;
  3. Cozer a couve flor com um pouco de sal;
  4. Quando a couve flor estiver cozida triturar. Juntar as claras e voltar a triturar até obter uma massa homogénea;
  5. Num tabuleiro de levar ao forno, colocar alternadamente uma camada de couve flor, uma camada de mistura de salmão com espinafres e, por fim outra camada de couve flor. Bater o ovo e pincelar.
  6. Levar ao forno até ficar dourado.