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​“Empadão” de Salmão

​Ingredientes:

• 1 cebola média
• 2 alho francês
• 200g de salmão
• 200g de espinafres
• Sal qb
• Pimenta qb
• Azeite qb
• 2 dentes de alho
• 600g de couve flor
• 4 claras
• 1 ovo

Preparação:

1. Picar a cebola e o alho. Cortar ás rodelas o alho francês.
2. Numa panela, colocar um fio de azeite, a cebola picada, os espinafres, as rodelas de alho francês e o salmão. Temperar com sal e pimenta e deixar confecionar até o salmão começar a lascar;
3. Cozer a couve flor com um pouco de sal;
4. Quando a couve flor estiver cozida triturar. Juntar as claras e voltar a triturar até obter uma massa homogénea;
5. Num tabuleiro de levar ao forno, colocar alternadamente uma camada de couve flor, uma camada de mistura de salmão com espinafres e, por fim outra camada de couve flor. Bater o ovo e pincelar.
6. Levar ao forno até ficar dourado.

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