​​​​RECEITAS
​PRATO PRINCIPAL

Cogumelos Recheados

Ingredientes:
  • 4 cogumelos Portobello
  • 4 ovos
  • 1 courgette
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • ½ pimento vermelho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal, pimenta e noz moscada qb.
  • Salsa qb

Preparação:
  1. Pré-aquecer o forno a 180oC;
  2. Limpar os cogumelos, retirar os pés e “escavar” cuidadosamente o interior;
  3. Numa frigideira antiaderente, colocar meia colher de sopa de azeite e deixar os chapéus de cogumelos alourar (1-2 min de cada lado) e reservar;
  4. Picar a cebola, o alho, o pimento e a courgette;
  5. Na frigideira colocar: a cebola, o alho, o pimento, a courgette, a polpa do interior dos cogumelos e os pés, temperar a gosto com sal, pimenta e noz moscada e deixar saltear;
  6. Num tabuleiro de levar ao forno colocar os cogumelos com a concavidade voltada para cima;
  7. Colocar nas concavidades (“chapéus”) dos cogumelos com a mistura dos legumes salteados tendo em atenção para não encher na totalidade.
  8. Abra um “buraco” entre os legumes. Abrir um ovo e colocar dentro de cada “buraco”;
  9. Temperar com noz moscada e levar ao forno.
  10. Adicionar a salsa picada e acompanhar com salada de rúcula, alface e tomate.