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Sopa de Alho Francês e Brócolos

ETAPA 3
Ingredientes:
  • 1 kg de partes brancas de alho-francês
  • 2 cubos de espinafres congelados
  • 1/2 brócolos
  • 2 cebolas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • água mineral
  • 2 dentes de alho
  • Sal, pimenta, noz-moscada, tomilho
  • Cebolinho e iogurte branco (opcional para servir)
Preparação:
Comece por cortar a cebola em rodelas finas, corte o alho-francês em rodelas e divida os brócolos em pequenos floretes. Numa frigideira coloque o azeite e salteie os legumes em lume brando até ficarem macios. Adicione o alho espremido na prensa e os espinafres. Adicione um pouco de água e deixe ferver um pouco. Tempere com tomilho e noz-moscada. Passe o preparado para uma panela e acrescente água e adicione os brócolos. Deixe ferver por 30 minutos. Em seguida, bata a sopa com a varinha mágica até obter uma consistência aveludada. Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva com uma mistura de iogurte branco e cebolinho.
Importante: Durante as etapas de desinflamação pode preparar esta sopa sem o iogurte.